Pourquoi les usines alimentaires ont un niveau de propreté beaucoup plus élevé que les usines régulières
La production alimentaire est en contact direct avec des produits comestibles, et les résidus, les taches d'huile et les micro-organismes sur le sol et les surfaces des équipements sont les sources de contamination croisée. Les inspections réglementaires (par exemple HACCP, BPF) et des acheteurs nécessitent un processus de nettoyage visible et traçable. Les méthodes de nettoyage ordinaires (serpillière et détergent) ne peuvent pas éliminer les taches d'huile lourde, et il est facile de former des impasses d'hygiène, et il est difficile de passer des audits tiers.
Dégraissage du sol : lavage et lavage haute pression, recyclage tout-en-un
Il y a souvent des huiles animales et végétales, des sirops et des résidus de protéines sur le sol de l'atelier alimentaire, et les serpillières à eau froide sont presque inefficaces. Le nettoyage à haute température et à haute pression peut rapidement émulsionner les taches d'huile lourde ; avec la laveuse de sol de type conducteur, le sol est sec et exempt d'eau accumulée, évitant ainsi la reproduction et le glissement. Lors de la sélection du type, vérifiez que le matériau de l'équipement est résistant aux agents de nettoyage et facile à rincer sans coins morts. Pour les spécifications spécifiques de pression, de débit et de température de l'eau, veuillez consulter le fournisseur.
Désinfection de surface des équipements et outils : spray résistant à la corrosion et aucun résidu
La désinfection des lignes de production, des comptoirs et des ustensiles nécessite un équipement résistant aux désinfectants tels que le chlore et les peroxydes. Le pulvérisateur en acier inoxydable a une forte compatibilité et n'est pas facile à corroder, ce qui convient à la désinfection de surface entre les quarts de travail. Notez que différents désinfectants ne peuvent pas être mélangés et formulés strictement en fonction du taux de dilution pour éviter les résidus affectant la sécurité alimentaire.
Maîtrise des corps étrangers et des poussières : interception frontale sous vide industriel
Les copeaux de métal, les copeaux d'emballage et la poussière sont des sources courantes de corps étrangers. Les aspirateurs industriels sont utilisés pour le nettoyage à sec et humide de la périphérie de l'équipement et de l'environnement de production. Avec la filtration HEPA, ils peuvent intercepter les particules fines et protéger la santé des produits et des travailleurs. En ce qui concerne la poussière récupérable ou l'environnement antidéflagrant, confirmez le modèle et la certification correspondants. Pour connaître la classe de filtre spécifique et les exigences antidéflagrantes, veuillez consulter le fournisseur.
Entrée et prévention des nuisibles : tapis de sol anti-poussière à gestion fermée
L'entrée de l'usine est la première ligne de défense. Les tapis de dépoussiérage en alliage d'aluminium grattent les sédiments et l'humidité de la semelle pour réduire l'introduction de polluants externes ; combinés à des sorties d'air fermées, à des chicanes à rats et à une mise à mort régulière, ils constituent une barrière physique pour la prévention des insectes et des rongeurs. Le nettoyage et la gestion du sol devraient être inclus dans le protocole préalable HACCP (PRP), formant un système plutôt qu'une action temporaire.