Mengapa pabrik makanan memiliki standar kebersihan yang jauh lebih tinggi daripada pabrik biasa
Produksi makanan bersentuhan langsung dengan produk yang dapat dimakan, dan residu, noda minyak, dan mikroorganisme di permukaan tanah dan peralatan merupakan sumber kontaminasi silang. Pemeriksaan regulasi (misalnya HACCP, GMP) dan pembeli memerlukan proses pembersihan yang terlihat dan dapat dilacak. Metode pembersihan biasa (pel dan deterjen) tidak dapat menghilangkan noda minyak yang berat, dan mudah untuk membentuk jalan buntu kebersihan, dan sulit untuk melewati audit pihak ketiga.
Ground degreasing: pencucian dan pencucian bertekanan tinggi, daur ulang semua dalam satu
Seringkali ada minyak hewani dan nabati, sirup, dan residu protein di lantai bengkel makanan, dan pel air dingin hampir tidak efektif. Pembersihan suhu tinggi dan tekanan tinggi dapat dengan cepat mengemulsi noda minyak yang berat; dengan mesin cuci lantai tipe pengemudi, lantai kering dan bebas dari akumulasi air, menghindari perkembangbiakan dan tergelincir. Saat memilih jenis, pastikan bahwa bahan peralatan tahan terhadap bahan pembersih dan mudah dibilas tanpa sudut mati. Untuk spesifikasi tekanan, aliran, dan suhu air tertentu, silakan berkonsultasi dengan pemasok.
Disinfeksi permukaan peralatan dan alat: semprotan tahan korosi dan tidak ada residu
Disinfeksi lini produksi, countertop, dan peralatan membutuhkan peralatan yang tahan terhadap desinfektan seperti klorin dan peroksida. Sprayer stainless steel memiliki kompatibilitas yang kuat dan tidak mudah terkorosi, yang cocok untuk desinfeksi permukaan antar shift. Perhatikan bahwa disinfektan yang berbeda tidak dapat dicampur dan diformulasikan secara ketat sesuai dengan rasio pengenceran untuk menghindari residu yang mempengaruhi keamanan pangan.
Pengendalian benda asing dan debu: intersepsi depan vakum industri
Keripik logam, keripik kemasan, dan debu adalah sumber umum benda asing. Penyedot debu industri digunakan untuk pembersihan kering dan basah di pinggiran peralatan dan lingkungan produksi. Bersama dengan penyaringan HEPA, mereka dapat mencegat partikel halus dan melindungi kesehatan produk dan pekerja. Ketika datang ke debu yang dapat dipulihkan atau lingkungan tahan ledakan, konfirmasikan model dan sertifikasi yang sesuai. Untuk kelas filter tertentu dan persyaratan tahan ledakan, silakan berkonsultasi dengan pemasok.
Pencegahan masuk dan hama: alas lantai kedap debu dengan manajemen tertutup
Pintu masuk ke pabrik adalah garis pertahanan pertama. Alas debu paduan aluminium mengikis sedimen dan uap air dari sol untuk mengurangi masuknya polutan eksternal; dikombinasikan dengan outlet udara tertutup, penyekat tikus dan pembunuhan biasa, mereka merupakan penghalang fisik untuk pencegahan hama serangga dan hewan pengerat. Pembersihan dan pengelolaan tanah harus dimasukkan dalam Protokol Prasyarat HACCP (PRP), membentuk sistem daripada tindakan sementara.