Почему пищевые заводы имеют гораздо более высокий уровень чистоты, чем обычные заводы
Производство пищевых продуктов находится в непосредственном контакте со съедобными продуктами, а остатки, масляные пятна и микроорганизмы на поверхности земли и оборудования являются источниками перекрестного загрязнения. Нормативно-правовые акты (например, HACCP, GMP) и проверки покупателя требуют видимого, отслеживаемого процесса очистки. Обычные методы очистки (швабра и моющее средство) не могут удалить тяжелые масляные пятна, и легко образуются гигиенические тупики, и трудно пройти сторонние аудиты.
Обезжиривание грунта: мойка и промывка под высоким давлением, переработка всего в одном
На полу пищевой мастерской часто встречаются животные и растительные масла, сиропы и остатки белка, а швабры с холодной водой почти неэффективны. Высокотемпературная и высоконапорная очистка может быстро эмульгировать масляные пятна; с помощью напольной мойки водительского типа пол сухой и не содержит скопившейся воды, что позволяет избежать размножения и скольжения. При выборе типа убедитесь, что материал оборудования устойчив к чистящим средствам и легко ополаскивается без мертвых углов. Для получения спецификаций по конкретному давлению, расходу и температуре воды, пожалуйста, проконсультируйтесь с поставщиком.
Дезинфекция поверхностей оборудования и инструментов: коррозионностойкое распыление и отсутствие остатков
Для дезинфекции производственных линий, столешниц и посуды требуется оборудование, устойчивое к дезинфицирующим средствам, таким как хлор и пероксиды. Распылитель из нержавеющей стали обладает хорошей совместимостью и нелегко поддается коррозии, что подходит для дезинфекции поверхности между сменами. Обратите внимание, что различные дезинфицирующие средства нельзя смешивать и готовить строго в соответствии с коэффициентом разведения, чтобы избежать остатков, влияющих на безопасность пищевых продуктов.
Борьба с посторонними веществами и пылью: перехват фронта промышленного вакуума
Металлическая стружка, упаковочная стружка и пыль являются распространенными источниками посторонних веществ. Промышленные пылесосы используются для сухой и влажной уборки периферии оборудования и производственной среды. Вместе с HEPA-фильтрацией они могут перехватывать мелкие частицы и защищать здоровье продуктов и рабочих. Когда дело доходит до извлекаемой пыли или взрывозащищенной среды, подтвердите соответствующую модель и сертификацию. Для получения информации о конкретном классе фильтра и требованиях к взрывозащищенности, пожалуйста, проконсультируйтесь с поставщиком.
Профилактика проникновения и вредителей: пыленепроницаемые напольные коврики с закрытым управлением
Вход на завод - первая линия обороны. Пылезащитные маты из алюминиевого сплава соскребают осадок и влагу с подошвы, чтобы уменьшить попадание внешних загрязняющих веществ; в сочетании с закрытыми воздуховыпускными отверстиями, крысиными перегородками и регулярным уничтожением, они представляют собой физический барьер для предотвращения вредителей насекомых и грызунов. Очистка и управление грунтом должны быть включены в Протокол предварительных условий HACCP (PRP), образуя систему, а не временное действие.